چه تجهیزاتی برای راه‌اندازی نانوایی لازم است؟

تجهیزات آماده‌سازی خمیر

خمیرگیر، میز کار، ابزار توزین و ظروف مناسب باید با حجم تولید هماهنگ باشند. ظرفیت پایین خمیرگیر می‌تواند کل خط را محدود کند.

سیستم پخت

نوع دستگاه پخت باید با نان لواش، بربری، تافتون یا محصول هدف سازگار باشد. یکنواختی حرارت، امکان تنظیم سرعت و دسترسی به قطعات اهمیت زیادی دارد.

انتقال و خنک‌کاری

ریل و مسیر خنک‌کن از تجمع نان داغ جلوگیری می‌کنند و کیفیت بسته‌بندی را بهتر می‌سازند. ابعاد این بخش باید از ابتدا در نقشه کارگاه دیده شود.

تجهیزات جانبی و ایمنی

تهویه، روشنایی، تابلو برق ایمن، تجهیزات نظافت و پوشاک کار بخش جدایی‌ناپذیر راه‌اندازی هستند.