بازار و دسترسی مشتری
تراکم جمعیت، نوع بافت محله، پارک یا توقف کوتاهمدت و رقابت اطراف را بررسی کنید.
ابعاد و مسیر تولید
فضا باید امکان حرکت منطقی از دریافت آرد تا آمادهسازی، پخت، خنککاری و تحویل محصول را بدهد.
زیرساخت فنی
توان برق، وضعیت گاز، دودکش، تهویه و امکان شستوشو پیش از عقد قرارداد بررسی شود.
امکان توسعه آینده
اگر احتمال افزایش ظرفیت یا افزودن محصول وجود دارد، فضای رزرو و مسیر توسعه را از ابتدا در نظر بگیرید.